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え、この料理名、知らないし、どういう意味なの…?

そんなカタカナ料理名って、ありますよね。

文字づらを見ただけでは、どんなモノなのかまったく分からないし、宇宙語のように聞こえる…

そんなカタカナ料理名って、割とあります。

とくに、フランス料理をはじめとする海外の料理名には聞きなれないものが多く、そっちによほど興味のある人でなければ、一つ一つの言葉の意味を正しく理解している人は少ないでしょう。

そうはいっても「あー、あれね。〇〇でしょ!」と即座に反応できたらいいなと思う心情もわかります。でも、まとめて勉強するのはめんどくさい。

そんな微妙な感覚を抱きつつ、その場で調べないとまた忘れてしまうのが、カタカナ料理名でして「何度も聞いたことはあるけど、なんなのか分からない料理」は多数存在することでしょう。

そこで本記事では、わかりづらいカタカナの料理名、わかりづらい横文字料理名をまとめます。

ちょっとした、レッスンの場として、5分、10分だけお付き合いください。

こんな言葉もあるよね」というご意見・ご感想あれば、YouTubeのコメント欄でも、Twitterでもいいので、コメントください。

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【料理 / カタカナ用語集】わかりづらい横文字の意味まとめ

それでは、まとめていきます。

なんとなく聞いたことあるけど、正しく意味は理解していない」というカタカナ料理名をまとめました。

※「執筆中」のものは、もう少々お待ちください。私自身、これらの意味を調べてまとめるのが、めんどうだなとは思っています。←だから、覚えられない w

●アヒージョ (ajillo)とは?
【意味】スペイン料理。にんにく風味のソースという意味です。オリーブオイルとニンニクで、魚介類・野菜を煮込んだ料理。

●マリネとは?
【意味】肉や魚を酢で漬けた料理のこと。

●ムニエル (仏:meunière)とは?
【意味】魚の「調理法」の一つで、魚に小麦粉をつけバター焼きにした料理のことを言います。

●ソテー (仏:sauté)とは?
【意味】魚を少量の油で炒め焼きにする。語源は、フランス語で「跳ぶ」を意味する動詞「sauter(ソテ)」の過去分詞形「sauté」で、調理の際に油が飛び跳ねる様子が由来とされています。

●アクアパッツァ(伊: acqua pazza)とは?
【意味】魚を使ったスープ料理のことで、出汁は使わず、水・白ワイン・トマトなどを使います。アクア (acqua) は「水」、パッツァ (pazza) は「奇妙な・狂った・暴れる」

●カルパッチョ(Carpaccio)とは?
【意味】魚介やお肉の薄切りに、オリーブオイルやソースをかけた料理のこと。サーモンのカルパッチョが有名ですね。

●ポワレ(仏:poêlé)とは?
【意味】魚の切り身を少量の油で、表面がカリッとするまで焼き上げる料理のこと。

●ピカタ(piccata)とは?
【意味】執筆中

●ボロネーゼとは?
【意味】ミートソースはトマトベースなのに対し、ボロネーゼはワインで煮込みます。

●ジャンドゥーヤとは?
【意味】執筆中

●ヌガットとは?
【意味】執筆中

●バブカとは?
【意味】執筆中

●タパスとは?
【意味】執筆中

●ルイボスとは?
【意味】執筆中

●チャバティーニとは?
【意味】執筆中

●マロッキーノ(Marocchino)とは?
【意味】マロンのマキアートとか、マロンのカプチーノかと思ったらぜんぜん違いましたね。

●カノムトゥノムとは?
【意味】執筆中

●カノムモーケンとは?
【意味】執筆中

●コンフィチュールとは?
【意味】執筆中

●パン・オ・ルージュとは?
【意味】

●パンナコッタとは?
【意味】

●クイニーアマンとは?
【意味】

●ガレット・デ・ロワとは?
【意味】

●リュネットとは?
【意味】

●クロックムッシュとは?
【意味】執筆中

●クロックマダムとは?
【意味】執筆中

●アラザンとは?
【意味】執筆中

●シュトーレンとは?
【意味】執筆中

●パンナコッタとは?
【意味】執筆中

●デシャップ(Dish UP)とは?
【意味】キッチンとホールの間の空間のこと。また、そこでの業務。

以上。

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